培养目标: 香料香精技术与工程专业由上海应用技术大学等高校开设，为我国香料香精行业培养“调香师、评香师和应用工程师”。

培养要求: 掌握香料香精技术与工程的基础知识与专业技术能力，在香料香精方面具有创新意识和创新能力，能从事香料香精行业的技术开发、产品制备、品质分析与控制、产品应用的工作。

主要课程: 无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、轻化工程导论、化工原理、科技英语、有机分析、化妆品工艺学、烟草工艺与调配、风味化学、食品工艺概论、纳米技术与应用、市场营销学概论、香料香精行业法律法规、日用香精基础、食用香精基础、天然香料及其加工、合成香料工艺学、萜类化学、日用香精工艺学、食用香精工艺学。